Gìn giữ sự chân thành trong từng hương vị ẩm thực

Trước khi được biết đến với cái tên Trường True và sở hữu cộng đồng người theo dõi đông đảo, Quang Trường cũng từng trải qua một giai đoạn loay hoay tìm kiếm hướng đi cho bản thân trong lĩnh vực sáng tạo nội dung. Anh bắt đầu con đường làm nghề từ việc học và phát triển trong lĩnh vực Marketing.

Niềm yêu thích dành cho truyền thông và sáng tạo nội dung khiến anh dành nhiều thời gian theo dõi các video trên YouTube. Từ đó, anh dần hình thành sự quan tâm đến cách những nhà sáng tạo xây dựng cộng đồng người xem và tạo ra giá trị thông qua nội dung số.

Bước ngoặt trong hành trình của Quang Trường đến vào năm 2020 khi đại dịch COVID-19 khiến phần lớn hoạt động học tập và làm việc phải chuyển sang môi trường trực tuyến. Trong bối cảnh đó, anh bắt đầu thử sức với việc sáng tạo nội dung và đăng tải những video đầu tiên trên nền tảng TikTok, từng bước mở ra một hướng đi mới trong lĩnh vực truyền thông số.

Tuy nhiên, thực tế lại không diễn ra như những gì anh tưởng tượng. Các video gần như không có nhiều lượt xem, lượng tương tác rất thấp và bị “chìm nghỉm” giữa hàng nghìn video khác xuất hiện mỗi ngày. Bên cạnh lượng tương tác ít ỏi, anh cũng phải đối diện với những lời khích bác và không ít ánh nhìn hoài nghi về con đường sáng tạo nội dung mà mình lựa chọn.

Thay vì cố gắng đăng tải nội dung liên tục, anh quyết định tạm dừng hoạt động của kênh trong một khoảng thời gian để nhìn nhận lại toàn bộ quá trình. Không chỉ tập trung vào kết quả, anh dành thời gian phân tích nguyên nhân, nghiên cứu hành vi người xem, theo dõi dữ liệu và đánh giá những điểm mạnh, điểm yếu trong cách làm nội dung của mình.

Anh xây dựng bảng kế hoạch nội dung một cách bài bản, liên tục thử nghiệm nhiều hướng thể hiện khác nhau và chuẩn bị kỹ lưỡng cho lần quay trở lại tiếp theo. Chính trong giai đoạn đó, kênh TikTok “Trường True So Sánh” ra đời, đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong hành trình trở lại với nền tảng và làm nghề của anh sau này.

Với Trường True, nghề food review chưa bao giờ chỉ là việc cầm máy quay và giới thiệu một địa điểm hay một trải nghiệm ẩm thực. Đằng sau mỗi video là quá trình quan sát, trải nghiệm và chắt lọc những điều đáng nhớ nhất, rồi kể lại bằng ngôn ngữ gần gũi để người xem dễ dàng hình dung.

Một trong những điều khiến công việc này trở nên thú vị, theo Quang Trường, là cơ hội được học hỏi trực tiếp từ thực tế. “Anh thấy hay ở nghề này là mình được thực chiến. Không có một giáo trình cụ thể nào cả, chỉ có bắt tay vào làm thì mới ngày càng giỏi hơn”, anh chia sẻ.

Theo anh, điều tạo nên sự khác biệt của một food reviewer nằm ở khả năng phân tích và lý giải những yếu tố phía sau trải nghiệm đó. Từ nguyên liệu, cách chế biến, cho đến câu chuyện và nét đặc trưng của từng món ăn, tất cả đều cần được quan sát và cảm nhận một cách kỹ lưỡng trước khi truyền tải tới khán giả. Quang Trường cho rằng sự chuyên nghiệp được hình thành từ trải nghiệm thực tế và khả năng biến những cảm nhận cá nhân thành các chia sẻ dễ hiểu đối với người xem.

Khi nghề này trở thành một xu hướng trên mạng xã hội, số lượng người tham gia lĩnh vực này tăng lên nhanh chóng. Khán giả có thêm nhiều lựa chọn để tham khảo, các quán ăn có thêm cơ hội tiếp cận khách hàng. Đồng thời, những câu chuyện về văn hóa ẩm thực cũng được lan tỏa rộng rãi hơn trên các nền tảng số.

Tuy nhiên, sự phát triển nhanh chóng ấy cũng kéo theo không ít mặt trái. Trong cuộc cạnh tranh về lượt xem và độ phủ sóng, một bộ phận nhỏ người làm nội dung bắt đầu chạy theo những yếu tố gây tranh cãi hoặc các trào lưu giật gân để thu hút sự chú ý. Không ít video quảng cáo được thể hiện dưới hình thức review, khiến ranh giới giữa chia sẻ trải nghiệm và nội dung thương mại trở nên mờ nhạt hơn trong mắt người xem.

Anh cho rằng vấn đề không nằm ở việc nhận quảng cáo hay hợp tác thương hiệu, mà điều quan trọng là cách người làm nội dung đối diện với trách nhiệm của mình trước khán giả. Khi sự trung thực bị đánh đổi, niềm tin cũng sẽ dần mất đi. Trong quá trình làm nghề, Trường không ít lần nhận được những lời mời hợp tác hấp dẫn. Tuy nhiên, anh luôn tự đặt ra cho mình một giới hạn riêng. Nếu bản thân không thực sự tin vào sản phẩm hay trải nghiệm đó, anh sẽ lựa chọn từ chối.

Mạng xã hội là nơi mọi người đều có quyền đưa ra ý kiến và với một food reviewer, điều đó càng thể hiện rõ hơn bởi mỗi người đều có khẩu vị và góc nhìn riêng. Chính vì vậy, bên cạnh những góp ý mang tính xây dựng, người làm nội dung cũng thường xuyên phải đối diện với những nhận xét gay gắt hoặc các ý kiến trái chiều về trải nghiệm mà họ chia sẻ.

Quang Trường thừa nhận rằng trong những năm đầu theo đuổi công việc này, anh từng bị ảnh hưởng khá nhiều bởi những phản hồi tiêu cực. “Năm nào cũng có, nhưng chỉ vài trường hợp thôi. Chính những điều đó giúp anh dày dặn hơn trong cách xử lý”, anh nói.

Theo thời gian, anh học được cách nhìn nhận mọi thứ bình tĩnh hơn và xem những tranh luận ấy như một phần tất yếu của công việc. Anh cho rằng sự tiêu cực xuất hiện cũng là cơ hội cho những điều tích cực. Vì vậy, thay vì cố gắng làm hài lòng tất cả mọi người, anh lựa chọn tiếp nhận những góp ý mang tính xây dựng và tập trung vào những giá trị cốt lõi mà mình theo đuổi.

Sau tất cả những video đã đăng tải, những quán ăn đã ghé qua và những cuộc tranh luận từng đi qua trên mạng xã hội, điều đọng lại trong Trường không phải là những con số. Đó là một chữ mà anh luôn nhắc đến khi nói về công việc của mình: “True”.

Chữ “True” vừa là cách chơi chữ từ họ Chu của anh, vừa xuất hiện trong tên gọi của kênh. Nhưng với Trường, đó không đơn thuần là một thương hiệu cá nhân mà còn là kim chỉ nam về cách anh muốn xuất hiện trước khán giả, cách anh làm nghề và cả cách anh nhìn nhận vai trò của người sáng tạo nội dung trong thời đại số.

Theo Quang Trường, người xem ngày nay không chỉ tìm kiếm thông tin mà còn tìm kiếm sự kết nối. Họ muốn biết người đang xuất hiện trước màn hình là ai, suy nghĩ như thế nào và liệu họ có thực sự đáng tin hay không.

Chính vì vậy, bên cạnh những nội dung về ẩm thực, anh thường chia sẻ thêm những trải nghiệm cá nhân, những góc nhìn nghề nghiệp và những suy nghĩ của mình về cuộc sống trên các kênh truyền thông phụ. Anh tin rằng khi khán giả hiểu được con người phía sau màn hình, mối quan hệ giữa người sáng tạo nội dung và người xem sẽ trở nên bền chặt hơn.

Sau 4 năm làm nghề, Quang Trường chia sẻ rằng: “Điều quyết định để anh lựa chọn và tiếp tục gắn bó với công việc này là tình yêu thương, sự tin tưởng của khán giả và những giá trị tích cực mà anh có thể mang lại cho xã hội”. Bởi lẽ, khán giả có thể tìm đến một video vì món ăn, vì xu hướng hay vì sự tò mò nhất thời, song họ chỉ lựa chọn ở lại khi thực sự tin vào người kể câu chuyện đó.